湖北日报客户端讯（通讯员 王玺）“先把鳝鱼煸香，再放入咸菜一起炒。”4月12日，枝江市安福寺镇东方年华的自家厨房内炊烟袅袅、鱼香四溢。28组参赛选手采用当地春日时令食材，展开一场别开生面的烹饪对决。
烹、炒、煎、炸……灶台间，油爆声与蒸汽升腾交织，各参赛队大厨轮番上阵，各项烹饪技法一一登场，有的手持锅铲，在锅中快速翻炒着五颜六色的配菜；有的则专注于炖煮，双眼紧盯锅中翻滚的汤汁，适时调整火候。农家菜的种类丰富得令人目不暇接，从传统干煸鳝鱼、梅菜扣肉到充满田园气息凉拌时蔬，再到独具特色的四喜丸子、土豆饼，可谓花样繁多。每一位选手都毫无保留地拿出了自己的看家本事。
“鳝鱼炖咸菜腊肉，腊肉是我自家做的，咸菜也是我自家做的，鳝鱼就是野生鳝鱼，这个菜做出来味道很地道。”26号参赛选手介绍道。1号参赛选手告诉记者：“今天的三道菜，锅子里的是土鳝鱼，里面有自己农家的豆豉、豆瓣酱、盐菜，第二个是炸广椒炒肥肠，也是很有特色的一道菜，还有就是虎皮青椒。”
随着一道道菜品陆续端上展示台，枝江市烹饪协会专家评审团从色、香、味、形等多维度对菜品进行打分，最终从28支队伍中评选出团体特等奖、一等奖和二等奖共6支队伍。大赛总评委、枝江市烹饪协会会长陈忠说：“安福寺农家菜品特色非常鲜明，主要体现在食材新鲜天然，就地取材。农田里栽种的蔬菜、玛瑙河的鱼虾、鱼塘养殖的淡水鱼，都可以现做现捞，保证食材的新鲜和原汁原味。”
此次乡厨大赛以安福寺当地特色食材为核心，搭建起一个展现乡土美食魅力与文化底蕴的舞台，一道道独具安福寺风味的美食精彩亮相，不仅为乡厨们提供了切磋技艺的平台，也为安福寺乡土美食文化的传承与传播注入新的活力。
安福寺镇副镇长曾庆祝表示，希望通过比赛的形式，激励乡厨不断提升自身专业素养、规范烹饪操作，进而提升整个安福寺镇餐饮行业的服务水平。同时，也希望通过“美食+旅游”的方式，带动安福寺镇餐饮旅游业的发展，吸引更多游客前来品尝美食，促进安福寺镇文旅商贸行业的发展，激发乡村旅游消费热情。
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