什么是水包粉

水包粉实际上就是 中筋面粉，是一种在南方地区常用的普通面粉。它适合用来制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。水包粉对品质的要求不高，面筋含量可以稍高或稍低一些。在广东地区，人们主要用水包粉来制作叉烧包的面皮。

水包粉的特性包括：

1. 面筋质量好，含量适中，品质稳定。

2. 粉色自然、洁白。

3. 制作出来的包点表皮洁白光亮，结构细腻，松软可口，麦香味浓郁。

总结来说，水包粉是一种适合制作多种中式面点的普通面粉，其面筋含量适中，品质较为稳定，广泛应用于家庭和餐饮业。