蒜苔大下来的时候到了，今年由于疫情的原因造成蒜苔出现了两极分化，卖主送不出去，买家买不到，那么大批的蒜苔当然是选冷库了，我们小农户该怎么样保存呢？下面我给朋友们推荐几种保存方法，保证放一年都没问题。
第一种方法也是最简单的方法:用大的保鲜袋装好，平放到阴凉的地方，管吃两个月。
第二个方法稍微麻烦点:把蒜苔洗干净，去掉尾巴，锅加水烧开，把蒜苔放入锅中焯水3秒捞出，放凉后用小的保鲜袋分份装好，放入冰箱冷藏，吃的时候一次拿一份，这样保存吃起来和新鲜的一个样，放一年都不会坏。
第三，这个方法比较麻烦，把蒜苔洗干净去尾巴，放锅中篦子上蒸15分钟，蒸熟即可，然后拿到太阳下晒干，吃的时候用热水泡软就可以了，炒肉片，蒸包子，包饺子，吃起来比新鲜蒜苔好吃十倍。干蒜苔用保鲜袋装起来，放阴凉干燥的地方，一年都不会坏。
第四，腌制蒜苔，把蒜苔洗干净，晾干水分切段，装入玻璃容器中，倒入熬好晾凉的料汁（花椒大料辣椒等），加入点冰糖或者白糖，白酒少许，蜜封保存，7天后随吃随取，放一年不会坏。
