适用仲裁的纠纷主要包括以下几类：
合同纠纷：
平等主体的公民、法人和其他组织之间因合同产生的纠纷，如买卖合同、建设工程合同、技术合同、著作权合同、房地产合同、海事海商合同等。
其他财产权益纠纷：
除合同纠纷外，涉及财产权益的纠纷，如侵权纠纷、知识产权纠纷、海事纠纷、房地产纠纷、产品质量纠纷等。
特定领域的争议：
在国际贸易、海事、建筑工程等领域，仲裁被广泛应用于解决跨国或跨地区的争议。
行政合同争议：
虽然行政合同不同于民事合同，但在某些情况下，如农村集体经济组织内部的农业承包合同纠纷，可以适用仲裁，但不适用《仲裁法》。
需要注意的是，以下纠纷不适用仲裁：
婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷：
这些纠纷依法应当由行政机关处理或通过诉讼程序解决。
依法应当由行政机关处理的行政争议：
这些争议不能通过仲裁解决，必须通过行政途径处理。
劳动争议：
劳动争议通常通过劳动仲裁委员会或其他专门机构处理，而不适用《仲裁法》。
综上所述，适用仲裁的纠纷主要是合同纠纷和其他财产权益纠纷，特定领域的争议，以及某些行政合同争议。在选择仲裁时，应确保纠纷性质符合仲裁的适用范围，并且双方当事人已达成有效的仲裁协议。
