小吃车是否需要办理证件，以及需要办理哪些证件，取决于其经营性质和地点。以下是相关法律规定和具体流程：
固定经营场所的小吃车
需要办理工商营业执照和食品经营许可证。
工商营业执照用于证明经营者的合法身份和经营资格。
食品经营许可证用于证明经营者符合食品安全标准，能够从事食品销售或餐饮服务。
流动经营的小吃车
需要办理个体工商户营业执照和食品经营许可证。
对于流动经营的小吃车，除了上述证件外，可能还需要办理健康证、卫生许可证等。
健康证用于证明经营者的健康状况，符合国家对食品生产经营的卫生要求。
卫生许可证用于证明小吃车的卫生条件符合相关规定。
无需办理营业执照的情况
如果小吃车属于流动经营且归城管管理，则不办理营业执照，但需遵守城管的相关规定。
建议
固定经营场所的小吃车应尽快办理工商营业执照和食品经营许可证，以确保合法经营和食品安全。
流动经营的小吃车在办理证件时，应详细咨询当地相关部门，了解具体流程和所需材料，确保顺利经营。
希望以上信息对您有所帮助。
