立冬之后，天气开始变得寒冷，大家一定要注意好保养自己的身体，今天我跟大家一起聊一个特殊的中药材“竹荪”，竹菘是食用菌中的一种比较珍贵的菌种，因为其有丰富的营养价值和药用价值深受很多人的喜爱。
竹荪也被称之为“山中之花”、“菌中皇后”，竹荪又叫竹参，菌菇杆上网状的结构，吃起来味道，清香甜美，竹荪的营养价值是很高的，具有滋补健身、美容养颜和抗癌防癌的作用，竹荪属于真菌中的大型真菌，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种氨基酸以及人类所需要的各种微量元素和营养物质，有植物肉之称。
中医：竹荪
中医认为竹荪性寒、味甘，具有滋阴润燥、清燥润肺的功效，非常适合阴虚火旺的人群食用，它经常被人们用作煲汤的一种材料，还可以起到很好的滋补的作用。竹荪还可以起到润肺清热的功效，如何您在冬季上火，可以食用一些竹荪来去火，现代医学研究表明，竹荪可以增强人身体的抵抗力，而且还可以减少肿瘤细胞的产生，防止和预防多种疾病的发生。其还具有促进新陈代谢的作用，对治疗冠心病、高血压等疾病都有一定的治疗效果。
竹荪是非常适合煲汤的，下面我给大家推荐一个药膳汤《竹荪鲜鸡汤》，大家可以跟着我学习起来，给家中的家人食用，而且这款滋补汤非常适合上班族饮用。
准备半只鸡，乌鸡或者是土鸡均可以，半只就可以，但是一定要新鲜，将其洗干净之后，切成小块焯水，将竹荪也洗干净，放入清水中泡发，再将焯水后的鸡块放入砂锅中，竹荪与其浸泡的清水也要一起放入砂锅中，大火煮沸之后，放入适量的姜片、盐以及胡椒粉，再转小火，炖煮一个小时，出锅时放几颗枸杞，即可食用。
竹荪鲜鸡汤具有滋阴润燥、滋补强壮的功效，非常时候疲劳了一天的人群食用。为什么竹荪鲜鸡汤要用到土鸡呢？土鸡是一种高蛋白、低脂肪的禽类，其蛋白质含量也比较高，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且还含有较多的微量元素和维生素，对于我们的身体健康是非常有好处的。中医认为土鸡肉具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用，而且还含有很多人体中所需要的营养物质，非常适合身体虚弱，但需要滋补的人群，还可以增强人体的抗病能力和免疫功能，在冬季食用还可以起到保暖御寒和美容养颜的作用。
竹荪虽然说营养价值和药用价值也很高，但是并不是适合所有人食用的，比如说脾胃虚寒和容易腹泻的人群就要少吃，因为竹荪本身的性质就比较含量，脾胃虚弱的人群食用竹荪之后会让本来就不适的脾胃，变得更加的不适，非常不利于我们肠胃的健康。婴幼儿和孕妇以及产妇也尽量不要食用，避免对我们的身体健康造成损伤。
