开设冷饮店或商场冷饮区需要以下设备和材料：
冰箱：
用于储存和保鲜各种冷饮，如冰淇淋、冰沙、果汁等。需要选择适合冷饮储存的冰箱，注意其容量和温度控制功能。
制冰机：
用于制作冰块，是制作冷饮如冰沙、冰激凌的必备设备。根据店铺规模可以选择不同规格的制冰机。
刨冰机 或 碎冰机：
用于将大块的冰刨成细小的冰粒，适用于制作各种冷饮，如刨冰、冰沙等。
搅拌机：
用于混合和搅拌冷饮原料，如制作冰激凌、奶昔等。需要选择适合冷饮制作的搅拌机，注意其容量和噪音水平。
热水器：
用于加热饮品和清洁设备，虽然不直接用于制作冷饮，但对于保持店内卫生和便捷性非常关键。
净水器：
用于过滤水中的杂质和异味，保证饮品的质量和卫生。
果糖机：
用于定量添加果蜜、糖浆等甜味剂。
封口机：
用于包装和封口冷饮产品，保持产品的新鲜度和卫生。
收银机：
用于销售管理和记录。
各种饮料杯和餐具：
用于提供冷饮给顾客。
制作冷饮所需的原料：
包括新鲜水果、果汁、酸奶、冰淇淋、冰块、砂糖或蜂蜜、牛奶或豆浆等。
调料和装饰：
如巧克力酱、坚果碎片、椰浆等，用于增加冷饮的口感和视觉效果。
根据具体的冷饮种类和店铺规模，可能还需要其他额外的设备，如沙冰机、冰淇淋机等。确保所有设备都符合卫生标准，以保障顾客的健康。
